肥肠经过妥善解决后会荒疏出荒谬的香气，搭配辛辣的辣椒，省略产生一种令东说念主试吃无限的滋味。辣椒肥肠在好多场所王人有各自的版块，但中枢的风仪特色永恒围绕平稳味与鲜香伸开。

肥肠是这说念菜的中枢，最佳采用极新且解决干净的猪大肠。若是买到的肥肠莫得经过透澈解决，就需要我方进行清洗。清洗肥肠时，不错先用面粉和盐反复揉搓，去辞退义的黏液和杂质，然后用净水冲洗干净。这一步卓越病笃，因为若是肥肠留有异味，会影响整说念菜的滋味。之后，将肥肠放入锅中，加入冷水、姜片和料酒，开火煮沸后撇去浮沫，链接煮约半小时至肥肠变软。捞出后放凉，切成小块备用。

辣椒的采用不错把柄个东说念主口味来调遣，频频使用青椒和红椒，既增多情态，也提供不同的辣度。若是可爱更辛辣的滋味，不错加入一些干辣椒或者小米椒。将辣椒洗净后去籽，切成小块备用。此外，还需要准备一些辅料，如姜片、蒜末和葱段，这些省略教学菜的香气。

在炒锅中倒入适量的油，油热后放入姜片、蒜末和葱段爆香，待香味溢出后加入切好的肥肠块，用中火翻炒。肥肠需要炒至名义微微焦黄，这么省略进一步教学其口感。此时，不错加入少量料酒去腥，并淋上一些生抽和老抽，调遣情态和滋味。翻炒均匀后，将切好的辣椒块倒入锅中，链接大火快炒。辣椒不宜炒得过久，以保持其脆嫩的口感和鲜亮的情态。在炒制的流程中，不错把柄口味加入适量的盐和糖调味，若是可爱更丰富的滋味，还不错加入少量豆瓣酱或豆豉，增添咸香风仪。

辣椒肥肠的制作流程并不复杂，但需要注视火候的掌合手。肥肠需要煮得充足软，但在炒制时又要保持一定的韧性，幸免过于烂糊。辣椒的加入期间也很要津，太早会使其失去脆感万博manbext网页版登录app(中国)官方网站，太晚则可能不够入味。